ナスの味噌炒め

 コンビニで美味しそうな夏野菜をゲットした。形の良いナスとキュウリだ。3本入りでなんと98円、これは安い。かつて野菜は八百屋で買うものだったが時代の移り変わりを感じさせる。スーパーで買うのが主流ではあるもが、最近はコンビニで買う機会も増えた。ネットで買って宅配してもらうこともある。実家の近くにあった八百屋も取り壊されて更地になった。駐車場にでもなるのだろうか。便利さと引き換えに一抹の寂しさを覚える。

 とはいえ今も元気に頑張っている店もある。海岸沿いにある最寄駅、それを囲むように立ち並ぶ様々な店。角の八百屋は小さな店舗に所狭しと野菜や果物、惣菜などが置かれている。スーパーよりもずっと安く買える時もある。

 ナスは1センチ角に刻んで豚肉と一緒にごま油で炒める。

みそ、はちみつ、中華だし、水をお好みの分量で混ぜあわせてからめる。

水気がなくなるまで煮炒めしたら完成。

はちみつの優しい甘さがグッドな一品。